更好的过程控制学校(BPCS)提供培训，以确保热加工低酸和酸化食品(如酱料)的安全和质量, 腌制品, 汤, 肉汤和宠物食品. 澳门威尼斯人app下载大学提供为期两天的酸化和无菌加工食品课程，以及3天的专业课程.为操作人员提供为期5天的蒸煮食品课程, 监事, 审计人员, 从事耐货架热加工食品工作的学者和政府人员.
根据热加工食品的良好生产规范规定, 每个加工者必须有一名已成功完成热加工原理和容器封闭评估课程的主管. 澳门威尼斯人app下载大学被批准提供这种培训的主持下 消费者品牌协会 并得到了美国的认可.S. 食物及药物管理局(USFDA)和美国.S. 农业部-食物安全及检验处(USDA-FSIS).
3.5天的辩驳课程
本课程适用于低酸、蒸煮食品的加工者. 蒸煮食品的最终平衡pH值大于4.6且水活度大于0.85 (21 cfr, 113年部分), 包括低酸, 非冷藏/冷冻食品，在蒸馏器中加工，用金属或塑料罐包装, 玻璃罐, 还有柔软的袋子.
2天无菌食品课程
本课程适用于无菌包装食品的加工商，包括对食品和包装分别进行灭菌, 然后在无菌条件下包装. 无菌包装的产品包括汤, 的培养基配方, 乳制品和非乳制品, 豆腐, 饮料, 等.
2天酸化食物课程
酸化食品是指Aw大于0的食品.85，通常是低酸性的，但其pH值已降至4.通过添加酸或含酸的食物(21CFR，第114部分). 酸化食品包括泡菜, 酸化蔬菜, 豆子。, 布丁, 热带水果, 鱼, 萨尔萨舞, 等.
参与者可以报名参加一门、两门或全部三门课程，并获得相应的证书.
3 . 900美元.5天的辩驳课程
2天的酸化或无菌疗程600美元
添加无菌或酸化的额外$100每个
添加蒸馏器需要额外支付400美元
在要求的章节测试中获得及格分数的参与者将获得完成证书，表明满意地完成了FDA和USDA-FSIS的培训要求.
本课程将只以英语授课.
本课程符合认证食品科学家(CFS)更新联系时间(CH)的要求。. 中心证书持有人最多可申领25份.参加为期4天的工作坊可获得5英镑奖金，参加为期2天的工作坊可获得20英镑奖金. 欲了解更多信息，请访问 界面张力.org/certification 或电子邮件 ifscc@界面张力.org. 澳门威尼斯人app下载大学是NEHA注册提供者, 参加这些课程的人最多可以赚到25美元.5 CE接触时数. 更多信息请咨询课程管理员.